Menu à la Carte

CE SONT DES NOTES FRAICHES, LEGERES…

Opus de tête de veau à la tomate et au cèpe 70€

De paris et de caviar 120€
 

A LA NATURE VAGABONDE…

Anguille et Trévise au grill, aux herbes 90€

Les écrevisses au vert, une fois 90€
 

DES GOUTS POINTUS, DES COMPLICITIES...

Petit rouget rouge 85€

En nage folle, les langoustines 110€

Florette de saint-pierre et cèpe 100€
 

SOULIGNANT DES TEXTURES, DE LA MACHE

Le mariage de la langoustine et du lapin 95€
Rognons de veau Primavera 85€

Canette de Challans épicée, à la framboise 85€

Carré d'agneau mariné et caramélisé 95€

 

BONS FROMAGES, BEAU VOYAGE

Fromages frais et affinés 35€
 

DES FANTAISIES, DES DOUCEURS
(à choisir de préférence en début de repas) 35€

Trois oeufs à la coque
Bois sans feuilles
Dim sum à l'amande et au foin
Soufflé au chocolat et au saké
Baba et framboises à l'eau de vie

Menu pour les enfants 50€