A la carte

CE SONT DES NOTES FRAICHES, LEGERES…

Rouge aux lèvres de langoustines 100€

Origami d'oursins 85€

Potiron, noix et caviar 130€

 

DES GOUTS POINTUS, DES COMPLICITIES...
Rouget barbet à la moelle et au poivre noir 110€

Coquilles Saint-Jacques feuilletées "Pierre Boulez" 110€

Fleur de Saint-pierre à la truffe noire 150€
 

SOULIGNANT DES TEXTURES, DE LA MACHE

Côte de veau de lait aux herbes croustillantes (pour 2) 210€
Pigeonneau au cacao et aux câpres 110€
Noix de ris de veau à la Siam 120€

 

BONS FROMAGES, BEAU VOYAGE 40€
 

DES FANTAISIES, DES DOUCEURS 40€
Ali-baba à la pomme, gingembre et safran
Millefeuille aux framboises et à la menthe
Narcisse au chocolat, glace aux câpres
Soufflé à l'amande, panna cotta aux raisins
Pop-up de meringue à l'orange sanguine

Menu pour les enfants 50€ et les adolescents 110€

_{Notre viande bovine est d'origine française.}
Les plats sont donnés à titre d'exemple,
ils varient quotidiennements selon nos inspirations.